Лешниковият тахан, съдържа прилични количества витамин В6, фолат, фосфор, калий и цинк. Освен това, е богат източник на моно- и полиненаситени мазнини и съдържа добро количество омега-6 и омега-9 мастни киселини, като олеинова киселина. Една порция (около 50 гр) осигурява 4,8 грама диетични фибри, което представлява около 20% от дневният препоръчителен прием. Лешниковият тахан обаче съдържат фитинова киселина, за която е доказано, че нарушава усвояването на някои минерали, като желязо и цинк. Тахана е богат източник на витамини и минерали като витамин Е, манган и мед.
Таханът не е просто вкусна, но и полезна храна. В това отдавна светът се е убедил с пълна категоричност.
30 грама /две супени лъжици/лешников тахан ви носят и множество полезни мазнини, каквито се съдържат в лешниците. Те са ненаситени и помагат в битката срещу сърдечните заболявания. Освен това, мазнините намаляват т.нар. лош холестерол и повишават нивата на добрия такъв. Две лъжици лешников тахан осигуряват и около 30 процента от препоръчителното за деня количество витамин C. Помагате си и с около 150 милиграма фолиева киселина, която помага срещу анемията и се препоръчва при браменност.
Обръщаме внимание и на високите нива на съдържание на манган. Заедно с магнезия, той ни предпазва от ежедневния стрес, с който сме принудени да живеем. Този вид тахан се препоръчва и на диабетиците заради своя нисък гликемичен индекс.
Сами се уверихте, че лешниковият тахан е изключително полезен. По какъв начин ще го консумирате – това е изцяло ваш избор. Но определено ви го препоръчваме.
Начин на употреба: Консумирайте директно или смесете с мед и какао за направата на веган лешников крем, наподобяващ Нутела. Подходящ за намазване върху препечени филийки, за добавяне към сосове и дресинги, под формата на топинг върху плодове, за сгъстяване на кремове и суфлета или като съставка в разнообразни десерти. Лешниковият тахан придава хранителна плътност и отличителен аромат на шейкове, смутита, бисквити и блатове за торти. Комбинира се добре както със сладки, така и със солени съставки.